HOHOHO!

HOHOHO!

Wir möchten auf das alte Jahr 2015 zurückblicken und uns bei all unseren Kunden und Lieferanten für die vertrauensvolle Partnerschaft bedanken.

Das Rollo Solar Team wünscht Ihnen und Ihrer Familie besinnliche und erholsame Weihnachten und einen guten Rutsch in das Jahr 2016!

 

Hier noch eine Rezeptidee für die Weihnachtsfeiertage:

Spekulatius-Parfait

Spekulatius

 

75 gKekse (Mandel- oder Gewürzspekulatius)
Eigelb
50 gZucker
1Vanilleschote
50 mlWeißwein
200 gSahne, frisch

 

1

Eine Kastenform, ca. 1,5 l Fassungsvermögen, im Kühlschrank kalt stellen. Den Spekulatius zerbröseln und zur Seite stellen. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls erstmal zur Seite stellen.

2

In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker mischen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Vanille zu der Eigelb-Zuckermasse geben und den Weißwein dazu gießen. Alles noch einmal gut vermischen und dann im heißen, aber NICHT KOCHENDEN !!, Wasserbad solange schlagen, bis die Masse weiß und dicklich geworden ist.

3

Anschließend im kalten Wasserbad kalt schlagen und die Spekulatiusbrösel und die zuvor steif geschlagene Sahne unterheben. Die kaltgestellte Form aus dem Kühlschrank nehmen und die Masse einfüllen. Mindestens 8 Stunden kalt stellen.

4

Das Parfait lässt sich vor dem Servieren leicht aus der Form stürzen, wenn man die Form kurz in heißes Wasser taucht. Das Parfait dann in Scheiben schneiden und mit geraspelter weißer und dunkler Schokolade servieren. Es schmecken auch heiße Kirschen oder ein warmer Beerencocktail dazu. Wer mag, kann auch Rumfrüchte dazu reichen.

 

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